当店では、高級漁として知られている天然のあら(くえ)を使用しております。
基本的に大きい25kg以上の美味しいあらが取れた時のみ提供し、年間総数260kg以上仕入れております。
大きい物は脂の乗りや旨味が全く違い、皮が厚くとろける美味しさが好評です。
冬の味覚の王様「ふぐ」
福岡県宗像市の鐘崎産の天然フグを仕入れております。
同シーズンに養殖のふぐもご用意しており、養殖の中でも最高ランクの物を目利きして仕入れている為、味落ちすることなく気軽にふぐの美味しさをご堪能いただけます。
お昼でも、夜のお食事をお愉しみいただけます。
お昼の接待や会食、博多観光のお食事に「博多 畑中」をどうぞ